Un doctor a mâncat șuncă, unt și ouă timp de 30 de zile: Ce a descoperit
Un doctor din Georgia, Dr. Sten Ekberg, a realizat un experiment neobișnuit consumând bacon, unt și ouă timp de o lună întreagă, cu scopul de a vedea impactul asupra sănătății sale. În ciuda avertismentelor clasice legate de consumul acestor alimente bogate în grăsimi și colesterol, rezultatele experimentului său au fost surprinzătoare.
O dietă ketogenică curată
În urma unui alt experiment anterior, în care a mâncat doar fast-food timp de 10 zile, Dr. Ekberg a observat că starea sa de sănătate s-a înrăutățit rapid. A luat în greutate 10 livre (aproximativ 4,5 kilograme), iar analizele de sânge au arătat creșteri alarmante ale nivelurilor de insulină, glucoză, trigliceride și colesterol. Aceste modificări au indicat și un risc crescut de probleme hepatice și cardiovasculare.
Pentru a inversa daunele provocate de această dietă nesănătoasă, medicul a decis să urmeze o dietă ketogenică curată timp de 30 de zile, bazată pe alimente bogate în grăsimi, dar cu conținut redus de carbohidrați. Alimentele de bază ale dietei au fost baconul, untul, ouăle, dar și carne de vită, pește, pui și legume verzi. Dr. Ekberg a combinat această dietă cu post intermitent, consumând una sau două mese pe zi și postind între 16 și 24 de ore.
După doar trei zile de dietă ketogenică, analizele sale de sânge au indicat că a intrat în starea de cetoză — un proces metabolic în care organismul arde grăsimi pentru energie, în loc de glucoză. Pe parcursul celor 30 de zile, a continuat să mențină această stare, iar la final, rezultatele sale au fost remarcabile.
Rezultatele experimentului
După cele 30 de zile de dietă ketogenică, Dr. Ekberg a pierdut 14 livre (aproximativ 6,3 kilograme) și toate valorile sale de sănătate au revenit la niveluri normale și sănătoase. În mod surprinzător, colesterolul său, despre care se credea că ar putea crește datorită consumului ridicat de grăsimi și bacon, a scăzut de la 222 la 220, iar trigliceridele au scăzut semnificativ, de la 101 la 60. De asemenea, nivelul de insulină a scăzut de la 5,7 la 3,4, iar rezistența la insulină, măsurată prin HOMA-IR, a scăzut de la 1,3 la 0,8.
În mod special, nivelul de LDH (o enzimă care indică deteriorarea celulară) a revenit în intervalul normal, ajungând la 170, după ce se dublase în timpul experimentului cu fast-food. Aceste rezultate sugerează că dieta ketogenică, combinată cu post intermitent, poate ajuta organismul să se refacă rapid și să reducă riscurile pentru sănătate.
Cu toate acestea, Dr. Ekberg subliniază că nu toată lumea va avea aceleași rezultate cu această dietă și că pot exista riscuri asociate cu consumul ridicat de grăsimi saturate. Organizații precum Organizația Mondială a Sănătății și Institutul Național de Cancer din SUA recomandă limitarea consumului de carne procesată, precum baconul, din cauza riscului crescut de cancer.
În final, experimentul său evidențiază capacitatea de adaptare a corpului uman și sugerează că, prin ajustarea dietei și a obiceiurilor alimentare, este posibil să îmbunătățești rapid sănătatea. Totuși, e important să te informezi înainte de a urma o dietă strictă și să consulți un specialist în nutritie.